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Cocina

Mostrando 381 a 390 de 417

Slow cooker vegetal
Slow cooker vegetal
autor
Marta Miranda
editorial
Larousse
año
2020 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
785 grs
ISBN
84-18100-68-0
ISBN 13
9788418100680
páginas
240
encuadernación
rústica
color
color
Recetas veganas para olla de cocción lenta

Marta Miranda se ha convertido en un referente de la cocina con olla de cocción lenta. Después del éxito de sus libros anteriores, llega el momento de centrarse en unos platos cada día más solicitados: los elaborados exclusivamente con ingredientes vegetales.Con unes fotografías espectaculares y una puesta en página muy atractiva, este manual recoge propuestas para todos los gustos (dulces y salados), salsas que van bien con todo, consejos para cocinar legumbres "en tarro", una gran variedad de caldos, diversos tipos de panes...La cocina con slow cooker no tiene límites

P.V.P.
16,90 €
Sollo, La cocina de Río - Sollo, River Cuisine
Sollo, La cocina de Río - Sollo, River Cuisine
autor
Diego Gallegos
editorial
Montagud
año
2016 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 25.0 cms., alto 33.0 cms.
peso
2025 grs
ISBN
84-7212-161-5
ISBN 13
9788472121614
páginas
256
encuadernación
cartoné
color
color

Sollo. La Cocina de Río, editado por Montagud Editores, recoge creaciones en las que el chef trabaja con pescados de aguas continentales, así como las características principales de cada especie.

Diego Gallegos (São Paulo, Brasil, 1985) ha abierto un nuevo cauce culinario. El cocinero, al frente del restaurante Sollo (Benalmádena, Málaga, una estrella Michelin), trabaja con pescados y crustáceos de agua dulce. Su objetivo es doble. Por un lado, busca sacar todo el partido posible a productos que son más nobles de lo que parece y que tienen mucho que contar en el plato. Por otro, quiere transmitir un mensaje, yendo más allá del tópico: el producto que viene de la acuicultura es la única vía para evitar que los peces y crustáceos de los ríos de la Península Ibérica se extingan para siempre.

Sollo. La Cocina de Río presenta más de 50 creaciones de Diego Gallegos en las que los absolutos protagonistas son pescados o crustáceos de río que se han criado en cautividad, pero que representan a especies que en la actualidad habitan en ríos, lagos y embalses de la Península Ibérica. El esturión, todo un emblema en la culinaria de Gallegos, se encuentra entre ellos. También figuran la trucha, la anguila, la tilapia, el salmón, el barbo, el cangrejo de río e incluso grandes desconocidos para el público general, como el siluro y el black-bass.

Además de recetas, elaboraciones clave y trucos para tratarlos, Sollo. La Cocina de Río recoge las características principales sobre cada una de estas especies, así como aspectos sobre su importancia histórica y cultural. Todo, con la sostenibilidad por bandera. “Yo no vengo aquí a descubrirla”, dice el chef. “Simplemente, entiendo que hay que tomar conciencia”.

“Este libro demuestra que en los ríos hay vida más allá del esturión, la trucha y el salmón”, añade Jãvi Antoja de la Rosa, al frente de los proyectos editoriales de Montagud Editores y director de la obra. “Y que, además, siempre cabe reinterpretar estos desde una perspectiva innovadora”.

P.V.P.
42,00 €
Sopas medicinales de la antigua China
Sopas medicinales de la antigua China
autor
Li Deming
editorial
Miraguano
año
2009 (2 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 13.0 cms., alto 19.0 cms.
peso
250 grs
ISBN
84-85639-99-5
ISBN 13
9788485639991
páginas
128
encuadernación
rústica
color
b/n

Para este libro se han seleccionado 80 sopas medicinales de las más de 500 que se describen en la farmacopea China.Están clasificadas según las diferentes enfermedades que curan. Se describen los ingredientes, forma de prepararlas, dosis e indicaciones.

P.V.P.
10,00 €
Sopeando
Sopeando
autor
Alison Velázquez
editorial
Gaia
año
2016 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
800 grs
ISBN
84-8445-631-5
ISBN 13
9788484456315
páginas
192
encuadernación
rústica
color
color

Descubre el arte de sopear y su poder reconstituyente. Transforma los ingredientes cotidianos en comidas de fácil digestión repletas de nutrientes con 10 programas depurativos que te ayudarán a reponer energía, adelgazar, alcalinizar y mucho más. Esta obra incluye más de 80 recetas -sopas calientes, purés, caldos, batidos, consomés y sopas frías- para todas las comidas del día y todas las estaciones del año. Aprende a elaborar y conservar sopas para tomarlas sobre la marcha en cualquier momento. ¡Únete a la revolución sopera!

P.V.P.
15,95 €
Stop azúcar. 21 días sin dulce
Stop azúcar. 21 días sin dulce
autor
Diane Sanfilippo
editorial
Ediones Oberon
año
2020 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
735 grs
ISBN
84-415-4267-8
ISBN 13
9788441542679
páginas
240
encuadernación
rústica
color
color
Desengánchate del azúcar y empieza una nueva forma de vida

¡Stop azúcar! Desengancharte del azúcar en 21 días es un plan de acción nutricional claro, efectivo y basado en alimentos integrales que reajustará tu cuerpo y tus hábitos. Decenas de miles de personas han usado ya esta guía innovadora para destruir a la vil fortaleza azucarera. ¡Ahora es tu turno! En este libro encontrarás cómodos menús y más de 90 sencillas recetas que te ayudarán a poner fin a toda una vida de antojos de azúcar y carbohidratos en tan solo tres semanas. Los tres niveles del programa lo hacen fácil de seguir para todos, tanto si empiezas desde cero como si ya llevas un estilo de vida sin gluten, sin cereales y/o paleo o primal. También incluye adaptaciones especiales para atletas, embarazadas/madres lactantes, pescetarianos y personas con afecciones autoinmunes. Con este programa, tu experiencia será muy distinta a la que quizás hayas vivido con muchos otros tipos de dietas que promueven una alimentación muy restrictiva animándote a tomar solo zumos y batidos o que dependen en gran medida de suplementos y dietas muy bajas en calorías o en grasas para poder asegurar su efectividad. El objetivo de cualquier programa de desintoxicación debe ser ayudar a tu cuerpo a limpiarse de forma natural de sustancias que causan problemas de salud, y eso es exactamente lo que hace esta guía.

P.V.P.
24,95 €
Sushi
Sushi
autor
VV.AA.
editorial
Larousse
año
2012 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 28.0 cms., alto 32.0 cms.
peso
1790 grs
ISBN
84-15411-74-X
ISBN 13
9788415411741
páginas
96
encuadernación
estuche
color
color

Cofre con atractivas recetas para preparar sushi en casa y los útiles necesarios para presentarlo a la mesa. Un libro magníficamente ilustrado para preparar de una manera sencilla sushi, sashimi y maki. Más de 40 recetas sensillas y apetitosas para preparar unos platos que combinan el estilo japonés con productos de temporada muy habituales de la cocina española. Acompañado de unas páginas con explicaciones paso a paso para elaborar estas preparaciones. El libro se presenta en un elegante cofre, que también incluye un molde para hacer sushi, unos platos de porcelana y palillos de madera.

P.V.P.
29,95 €
Sushi y más... para torpes
Sushi y más... para torpes
autor
Hung Fai Chiu Chi
editorial
Oberon
año
2012 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 22.0 cms.
peso
680 grs
ISBN
84-415-3260-5
ISBN 13
9788441532601
páginas
240
encuadernación
rústica
color
color

¿Por qué está tan de moda eso del sushi?, ¿por qué nos hemos aficionado a comer con palitos esos bocados de pescado crudo con arroz? ¡Ah! ¿Qué no todo es pescado ni todo está crudo?, ¿y qué puedo hacerlo en casa yo solito sin poner en peligro mi integridad digital?, ¿tengo que ir a Tokyo a comprar los ingredientes?Si quieres obtener respuesta a estas preguntas (y a muchas más) no te queda más remedio que leer este libro. Y si crees que ya las conoces, te recomiendo que se lo regales a algún conocido para divertirte viendo cómo se vuelve loco intentando enrollar bolitas de arroz en cualquier vegetal de hoja ancha.En cualquier caso, el Maestro Hung Fai revela en este libro una gran cantidad de secretos: recetas, trucos y curiosidades sobre la cocina oriental en general, y la japonesa en particular. De la única manera que sabe: sencillito y divertido.

P.V.P.
17,90 €
Sushi. Técnica y sabor
Sushi. Técnica y sabor
autor
Kimiko Barber; Hiroki Takemura
editorial
Blume
año
2019 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 14.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
750 grs
ISBN
84-17254-64-1
ISBN 13
9788417254643
páginas
256
encuadernación
cartoné
color
color

La guía definitiva para elaborar sushi se ha actualizado con geniales recetas que incluyen las últimas tendencias. Explore los sabores frescos y la gran variedad del sushi, desde sushi prensado, enrollado y relleno hasta las especialidades más actuales, en cuenco, bolas y burritos. Recetas fáciles de preparar y fotografías del proceso paso a paso, que le ayudarán a dominar las técnicas de corte y modelado necesarias para preparar sushi y sashimi en casa. Imprescindible para cualquiera que quiera elaborar sushi auténtico. El sushi no es más que «arroz aromatizado con vinagre, con un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido, hortalizas o huevo». En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de él en establecimientos públicos, sino también en casa, con toda la familia. A nivel internacional, es la comida más célebre de Japón. El aspecto formal y sofisticado del sushi puede hacer sentir incómodas a algunas personas. Por suerte, no existen normas de conducta estrictas; no obstante, sentirse a gusto con la etiqueta no solo le ayudará a relajarse, sino a disfrutar más de la comida. En Japón, el ambiente de los restaurantes de sushi es íntimo pero relajado; procure que así sea cuando disfrute de sushi en casa. En este libro encontrará algunos consejos prácticos para ello.

P.V.P.
19,90 €
Tablas de composición para platos cocinados
Tablas de composición para platos cocinados
autor
José Bello Gutiérrez; Montserrat Candela; Iciar Astiasarán
editorial
Díaz de Santos
año
1998 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
peso
300 grs
ISBN
84-7978-363-X
ISBN 13
9788479783631
páginas
112
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Este libro ha surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual. También ofrece datos corespondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente, así como el perfil nutritivo de los platos recién cocinados: contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos.

P.V.P.
16,00 €
Tapa y el tapeo, La. El gran libro de
Tapa y el tapeo, La. El gran libro de
autor
Enrique Becerra
editorial
Almuzara
año
2009 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 16.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
665 grs
ISBN
84-92573-51-1
ISBN 13
9788492573516
páginas
251
encuadernación
rústica
color
color

Tanto la tapa como el tapeo son sinónimos de compartir, de “dar a probar”, de convivir. En definitiva, todo un rito que exige mucho más de la gastronomía al uso. Enrique Becerra, ofrece en este libro todo un tratado de la tapa y el tapeo, y lo hace con las virtudes literarias y comunicativas que ya le conocemos por otras de sus obras de gastronomía. Y decimos “tratado” porque se incluye la definición, modos, origen de la tapa y el tapeo y se comentan sus características básicas: tamaño, compañía, presentación, vajilla, cartas y cartelería, la atención y la oralidad que le es inherente, lugares, momentos, familia (su tía rica, la ración, y su primo del norte, el pincho), maridajes vinícolas… A todo ellos se une el tapeo como acto social, “de charla” y sus distintas aclimataciones según dónde y cómo se tapee, pues ya no hay dudas, y este libro lo deja bien claro, el tapeo es universal. El libro incluye su guía de zonas de tapeo por todo el territorio nacional y, cómo no, las señoras recetas del propio Enrique, de su cocina más tradicional, clásica y con nuevas aportaciones, algunas de las cuales el propio autor ha tenido a bien (y es un orgullo) estrenar en este libro. El largo colofón lo pone un enorme cartel de amigos de Enrique Becerra que nos versan sobre el mundo de la tapa y el tapeo: Rafael de Cózar, Juan Eslava Galán, Carlos Falcó, marqués de Griñón; el componente de Tricicle, Joan de Gracia; un poeta casi milenario, Omar Khayyam; María Kodama, Arturo Pérez Reverte, José Rodríguez de la Borbolla y el escritor Javier Sierra. Incluye una guía de sitios para tapear por España y 50 recetas de tapas del autor.

P.V.P.
25,00 €
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