Agricultura Biológica

En un mundo urbano completamente alejado del campo, las hortalizas pueden resultar más exóticas que muchas plantas ornamentales importadas de países lejanos. Por ello, cultivar un pequeño huerto en nuestro balcón nos introduce en un mundo nuevo y fascinante: conocer distintas hortalizas, cuidarlas en su creciemiento, aprender qué les conivene en cada momento, decidir cuándo deben recolectarse. Cuidando un huerto tenemos la oportunidad de vivir un retorno al mundo natural - sea en família o inividualmente- porque establecemos un poderoso vínculo con el ciclo de la vida. Hundimos nuestras manos en la tierra, regamos y abonamos las plantas, nos preocuparnos por ellas, asistimos a la maravilla de su desarrollo y maduración... Siguiendo las pautas de esta guía, recuperaremos el sabor auténtico de las hortalizas y comeremos de manera sana todo el año: alcachofas, tomates, canónigos, lechugas, endibias, fresas, melones, cebollas, pimientos, zanahorias, etc. Los trucos imprescindibles y los consejos más sabios para cultivar con éxito nuestro pequeño huerto.

Es un libro de recursos para cualquiera que quiera vivir una vida más sencilla y un estilo de vida ecológico.
• algunas de las plantas alimenticias y forrajeras más nutritivas,
• cómo construir jardines y mejorar nuestros suelos,
• cómo hacer alimentos simples y productos fermentados,
• estrategias para desarrollar nuestra vuelta al campo
•cómo recolectar, almacenar, conservar y reutilizar el agua y la energía,
• ¡y mucho más!

“Una guía innovadora y altamente informativa que nos cuenta todo lo que necesitamos saber sobre cómo llevar una vida respetando el planeta y con un impacto mínimo sobre nuestra huella ecológica.Es decir, vivir desde una perspectiva permacultural ”.
Tim Harland, fundador de la revista Permaculture

“Ross Mars es un referente de la Permacultura durante más de dos décadas. Como científico, profesor, investigador y jardinero, es una fuente continua de inspiración e información de calidad. Este libro es una guía muy práctica para una vida más inteligente y un recurso valioso para cualquiera que desee tomar una mayor responsabilidad sobre su futuro “.
Josh Byrne, ABC Gardening Australia.

Este libro es muy actual para el momento de la humanidad que estamos viviendo. Nos ayuda desde una visión permacultural a desenvolvernos y a adquirir herramientas, tanto para el medio rural como para la ciudad. A través de la obra nos cuenta su experiencia y nos anima a hacernos responsables de nuestro futuro y el de el de generaciones venideras.

Con esta guía el agricultor aprenderá paso a paso la manera de elaborar un buen compost con los restos naturales de que disponga (restos de poda, hojas secas, restos de cosechas, de hortalizas, desechos de cocina, malezas, estiércol, camas de los animales, etc.) en la cantidad que necesitemos y de la forma que nos resulte más sencilla.

La permacultura es una ciencia que se basa, ante todo, en la observación de la naturaleza. A partir de ahí nos propone un nuevo modelo agrícola y hortelano que no agota la tierra y que cuida tanto del suelo como del ser humano que lo cultiva. Al tomar la inteligencia y la fertilidad de la naturaleza como aliados y modelos, la permacultura es tan ecológica como científica, y une al conocimiento contemporáneo el saber hacer de los pueblos pri-mitivos y las experiencias de los campesinos de todo el mundo. ¿Quieres convertir un trocito de tu parcela en un huerto?, ¿o comenzar a plantar en la azotea?, ¿o recuperar esa tierra casi olvidada de tus abuelos? Este libro se basa en la experiencia concreta de su autora, que, aburrida de tanto asfalto, se lanza a crear su propio huerto bajo estas innovadoras premisas. En realidad, la permacultura nos recuerda algo que sabíamos intuitivamente como niños, pero que hemos olvidado: para que una planta crezca sólo se necesita una semilla, un buen suelo, sol y agua.

En el Estado español, la recogida separada y el tratamiento biológico de los biorresiduos se inicia en Cataluña en 1996. En las mismas fechas, en Gipuzkoa se realizaron las primeras experiencias piloto, que culminaron con la contratación en 1999 del servicio de compostaje de los residuos verdes de parques y jardines. Esta actuación fue ampliándose en las siguientes décadas a los residuos de alimentos de grandes generadores y al conjunto de los biorresiduos domésticos, mediante sistemas avanzados de recogida. Su objetivo era implantar un modelo propio de gestión de los residuos orgánicos, adaptado a las características climáticas, edafológicas, orográficas y urbanísticas del territorio guipuzcoano. Este modelo se ha extendido con éxito al conjunto de Gipuzkoa y a otras regiones de clima oceánico y continental. Al mismo tiempo, la Diputación Foral de Gipuzkoa implantó la recogida y distribución, entre colectivos desfavorecidos, de alimentos consumibles pero no comercializables generados en grandes superficies comerciales, creó la Red de Compostaje doméstico de Gipuzkoa y se iniciaron las primeras acciones de compostaje comunitario. Contando con el apoyo y asesoramiento de los máximos especialistas europeos, se adoptó el modelo de autocompostaje desarrollado en la región belga de Flandes, pionera en la materia. La progresiva ampliación del autocompostaje ha conducido a unas cifras récord de participación, que han situado a Gipuzkoa al nivel de las regiones europeas reconocidas como líderes en este ámbito.
Este libro pretende transmitir la experiencia y el conocimiento adquiridos en ese largo proceso, en los aspectos a que Gipuzkoa se ha enfrentado durante estos últimos veinte años y no han sido suficientemente desarrollados en otras publicaciones, más orientadas al área mediterránea: el complejo marco normativo, la caracterización y evaluación de la calidad del compost de biorresiduos y sus posibles aplicaciones en las áreas de la horticultura, la jardinería y el paisajismo. Contenido: Prólogo. Agradecimientos. CAPÍTULO 1. Introducción. El compost de biorresiduos. Conceptos básicos. La calidad del compost. Agronomía, economía y ecología. De la turba al compost. El mercado del compost. Sistemas de garantía de calidad. El Grupo de Sustratos. El Inventario de sustratos. Los subproductos. El marco normativo. La normalización europea. Las XI Jornadas del Grupo de Sustratos. Conclusiones. CAPÍTULO 2. Normativa. Concepto de norma. Tipos de norma. Normalización europea. El Comité Europeo de Normalización. El Comité Técnico TC 223. Normalización horizontal. El Comité Técnico TC 400. AENOR y las normas UNE. La legislación medioambiental europea. La legislación estatal. El Reglamento de fertilizantes. La legislación SANDACH. El marco legal del autocompostaje. Los riesgos de la visión del compostaje comunitario como prevención. CAPÍTULO 3. El biorresiduo. Tipos de biorresiduos. El modelo VFG. Sistemas de recogida. ¿Recogida o tratamiento? El 5º contenedor personalizado y su adopción en Gipuzkoa. La experiencia piloto. Implantación de la recogida selectiva. Autocompostaje. El Plan de Compostaje Doméstico de la Comarca de Txingudi (2013-2016). El proyecto Miniwaste. CAPÍTULO 4. El proceso. Influencia del proceso de compostaje. La planta piloto de compostaje. ¿Compostaje o biometanización? Autocompostaje. Impacto en el medio ambiente y la salud. CAPÍTULO 5. Caracterización. Toma de muestras. El medio de cultivo. La fase sólida. Composición de la fase sólida. La solución acuosa. El aire. Caracterización física. Granulometría. Densidad y porosidad. Retención de agua por la fase sólida. Porosidad de aire. Fundamentos de nutrición. Concepto de pH. El pH y la Capacidad de Intercambio Catiónico. Acidez. Salinidad. Formas activas y de reserva. Reserva y poder amortiguador. Disponibilidad y pérdidas de nutrientes. Análisis químico. Ensayos biológicos. Propiedades de mezclas. CAPÍTULO 6. Evaluación de la calidad. Criterios de calidad. Calidad del compost en autocompostaje. Evaluación legal. Evaluación agronómica. Propiedades físicas. Propiedades químicas. CAPÍTULO 7. Aplicaciones. El compost como sustrato. El compost como enmienda orgánica. El compost como abono orgánico. Impacto ambiental. CAPÍTULO 8. Resumen y conclusiones. Introducción. Normativa. El biorresiduo. El proceso. Caracterización. Evaluación de la calidad. Aplicaciones. Apéndices. Bibliografía.

Los residuos orgánicos procedentes del jardín, el huerto o la cocina se pueden reutilizar convertidos en un abono excelente denominado compost. En ese pequeño espacio del que a veces se dispone para plantar algún ejemplar y disfrutar de su presencia, en ese preciado jardín es donde pueden ponerse en práctica algunas sencillas ideas preconizadas por la agricultura ecológica. En este libro, lleno de fotografías a todo color, se ofrece al lector una guía muy completa para aprender a crear y utilizar el compost y establecer así un jardín saludable y respetuoso con el medio ambiente.

El compostaje es una actividad sencilla de realizar como labor complementaria, pero que puede tornarse más compleja en la medida que se desarrolle como emprendimiento único. en este caso debe pensarse en incluir conocimientos de ingeniería de compostaje. Entre estos límites, hay mucho por investigar. Toda actividad moderna incluida en un paquete tecnológico, debe ser eficiente en tiempo, costos y logros. Para que esto suceda, deben profundizarse los estudios en microbiología del proceso. En general los aspectos químicos y físicos del compostaje, los atiende con solvencia la ingeniería actual, pero la microbiología del compostaje tiene todavía aspectos a investigar. La intención de este trabajo es hacer el compostaje comprensible a las personas sin formación técnica, y que satisfaga también a los profesionales, que tienen a su disposición el material abundante de consulta. El suelo es un ente viviente y fuente agotable de nutrientes y como tal debe sentarse en nuestra mesa común de intereses. Con él debemos trabajar en forma conjunta, y lo que le incorporemos, como enmienda orgánica obtenida por técnicas de compostaje correctas, hará que podamos conservar el recurso en forma permanente.

La comunidad es la historia de una aventura colectiva que se ubica en los años posteriores al 68. Una historia llena de utopía y de voluntad de lucha. Una aventura emprendida en 1972 por un grupo de jóvenes que funda una comunidad rural para cambiar desde sus bases esa sociedad capitalista y productivista que tanto rechazan.Armado de micrófono y lapiz, Hervé Tanquerelle ha recogido el testimonio de su suegro, Yann Bennoît, uno de los fundadores de "la comunidad". Se establece así un diálogo entre dos generaciones muy diferentes: la del 68, llena de utopía; y la actual, dominada por el cinismo... Entre los recuerdos de Yann y el escepticismo de Tanquerelle irá apareciendo el bagaje ideológico del proyecto, los azares que lo hicieron posible, la actividad económica que lo sustentaba, sus vínculos con la comunidad rural vecina...El movimiento de mayo del 68 va a proporcionar a Yann y a sus compañeros el sustento ideológico para una voluntad compartida: escapar de un mundo regido por la burguesía y el individualismo. Cuatro años después él y sus amigos trabajan colectivamente en una serigrafía fundada con la ayuda de su padre. Todos tienen entre 20 y 25 años y empiezan a soñar con trasladar su actividad y su vida al campo... Dan así con una vieja molinería que se convierte así en el marco de una nueva experiencia colectiva: trabajar sin patrón, sin horarios, cultivar sus propios alimentos, alcanzar la autonomía y renunciar al mundo de la facilidad y del consumo. Comienza entonces una aventura que se vive no como una utopía sino como una evidencia compartida...Pero de entrada... hay que reformarlo todo, o incluso reconstruirlo... La molinería llevaba varios años abandonada y casi todo está en ruinas. Son muy pocos los que conocen algo de albañilería, pero con mucha voluntad y la ayuda de diferentes amigos, se ponen manos a la obra y convierten la comunidad en una laboriosa colmena. Empiezan instalando el taller de serigrafía y habilitando unas pocas casas para los que ya se han mudado. Seis meses después varias familias están ya instaladas...En paralelo al rechazo del consumismo se alaba la autosuficiencia: así, entre todos, van a cultivar un huerto, varias hectáreas, criar cerdos, patos, gallinas... Y poco a poco, entre curiosidad, errores, favores, bodegas y partidos de fútbol, llegarán divertidos contactos con el vecino, el idolatrado agricultor...

La comunidad es la historia de una aventura colectiva que se ubica en los años posteriores al 68. Una historia llena de utopía y de voluntad de lucha. Una aventura emprendida en 1972 por un grupo de jóvenes que funda una comunidad rural para cambiar desde sus bases esa sociedad capitalista y productivista que tanto rechazan.Por mucho que se diga, la «revolución» del 68 fue toda una sacudida para la sociedad francesa. Aparecieron ideas nuevas de las que resultaron numerosas experiencias. El movimiento comunitario fue una de ellas y su forma, bastante radical, de querer fundar una «sociedad nueva» suscitó muchos fantasmas e hizo correr ríos de tinta en los años 70. Pero, pese a las ideas preconcebidas, cada comunidad vivía esta experiencia a su forma. Este libro narra la experiencia de una de ellas a través de la mirada y la experiencia de uno de sus miembros. Es el relato de una aventura personal en el seno de una aventura colectiva. Podría haber tantas perspectivas diferentes como partícipes hay. En la primera parte, publicada hace unos años, se relataban los primeros años de la comunidad, los años de euforia y apogeo, los primeros éxitos, la emoción de instalarse en una vieja molinería e iniciar una nueva vida... Huerto, trabajos comunitarios, vinos con los vecinos, matanza del cerdo... todo un sueño neorrural que al cabo de los años comenzará a sufrir su particular declive. Así, Yann Benoît y Hervé Tanquerelle continuarán sus entrevistas, magnífica e ingeniosamente llevadas al cómic, para narrar las claves que les permitieron celebrar en activo sus 10 años, criar a toda una generación de niños, mantener contra viento y marea un proyecto económico y vital radicalmente diferente al imperante. Un proyecto comunitario basado en el trabajo, la confianza mutua, la vida compartida, pero que sufrirá el desgaste propio de la mayoría de estas iniciativas. Un cuadro conocido por todos aquellos aún hoy siguen intentando construirse nuevas vidas, reinventar la ruralidad, rechazar el consumo, abrazar lo comunitario... Una utopía en suma, un sueño cargado de tantas dificultades como estimulantes retos.

En La Línea, ciudad vecina a Gibraltar, miles de personas vivieron en pequeñas barracas de madera, chapa y cartón sobre la arena. Sus huellas persisten en la memoria y en los patios y callejuelas de la ciudad.

Trece mujeres y siete hombres nacidos entre 1921 y 1959 nos explican cómo sobrevivieron en este espacio transfronterizo donde la pobreza sostiene a la riqueza: con qué construyeron sus casas, cómo compaginaban su trabajo con la crianza, cómo se arreglaban para cocinar, para conseguir el agua y para eliminar los desechos. Frente a la criminalización impuesta a esta olvidada ciudad, sus relatos reconstruyen una historia que denuncia y dignifica.