www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

HACCP. Manual del auditor certificado

HACCP. Manual del auditor certificado

HACCP. Manual del auditor certificado


  • Author: John G. Surak; Steven Wilson (eds.)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2016 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 730 grs
  • ISBN: 84-200-1174-6
  • ISBN 13: 9788420011745
  • Book pages: 360
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 35.00€ VAT included
Description

Contenido: Listado de figuras y tablas - Prólogo - Parte I. Introducción al HACCP - 1. Historia y resumen del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos - 2. Tareas previas al desarrollo del plan HACCP - Parte II. Principios del HACCP - 3. Principio 1: Realizar el análisis de peligros - 4. Principio 2: Establecer los puntos de control crítico - 5. Principio 3: Establecer los límites críticos - 6. Principio 4: Establecer los procedimientos de vigilancia - 7. Principio 5: Establecer los procedimientos de las acciones correctoras - 8. Principio 6: Establecer los procedimientos de verificación - 9. Principio 7: Establecer los procedimientos de registro de datos y documentación - Parte III. Implementación del HACCP - 10. Implementación y mantenimiento del plan HACCP - Parte IV. Auditoría de los sistemas HACCP - 11. La auditoría HACCP - 12 . El auditor HACCP - 13. Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad - Parte V. Aplicación del HACCP a la industria elaboradora de alimentos - 14. La industria alimentaria en general - 15. Requisitos previos para la seguridad alimentaria - 16. Carne y carne de ave - 17. Productos de la pesca - 18. Leche y productos lácteos - 19. Frutas frescas y vegetales - 20. Venta al detalle y servicio de comidas - Parte VI. Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos - 21. Principios HACCP en el diseño y producción de equipos médicos - PARTE VII. Apéndices - Glosario - Bibliografía - Índice alfabético.

Related Products

Normas de calidad de alimentos y bebidas

Normas de calidad de alimentos y bebidas

Normas de carácter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Normas de calidad para la carne...
34.85€
Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanita...
28.00€
Laboratorio de coloides en alimentos

Laboratorio de coloides en alimentos

Identificación de la fase dispersa y la fase contínua de algunos alimentos de naturaleza coloida...
8.71€
Análisis de riesgos. ¿Qué sabemos de ?

Análisis de riesgos. ¿Qué sabemos de ?

Los riesgos son connaturales a las sociedades modernas. Las amenazas relacionadas con los sistema...
12.00€

Others clients bought with

Repoblaciones forestales

Repoblaciones forestales

Introducción histórica. Concepto de repoblación forestal. Estudio del medio natural. Elección de ...
28.00€
Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario

Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario

El propósito general de este libro es ser de utilidad práctica para los técnicos y profesionales ...
28.00€